ВитаминР (рутин, цитрин) — представитель группы биофлавоноидов.

Он усиливает биологические эффекты витамина С, уменьшает проницаемость капилляров. Содержится в лимонах (в значительно больших количествах, чем аскорбиновая кислота), кожуре апельсинов, черной смородине, черноплодной рябине, шиповнике, петрушке, салате, капусте и других овощах. Суточная потребность составляет 25 мг. Изолированного дефицита рутина практически не бывает, поскольку он всегда сочетается с недостатком аскорбиновой кислоты.

Витамин Н (биотин) называют еще антисеборейным, поскольку он влияет на состояние кожи, необходим для нормального роста и развития в детском возрасте.

Как и пантотеновая кислота, биотин участвует в обмене жирных кислот и аминокислот. Он содержится практически во всех продуктах животного и растительного происхождения, особенно много его в грибах, печени, мясе, дрожжах, яйцах (желтках), молоке, горохе, цветной капусте. Суточная потребность взрослого человека составляет 0,2 мг. Ввиду широкой распространенности в продуктах питания дефицит биотина практически не наблюдается, однако он возможен при злоупотреблении сырыми яйцами, поскольку в белке содержится авидин, связывающий биотин.