Небольшое клиническое исследование, проведенное при поддержке Национального института здоровья, показало, что прием пищи в ночное время — как это делают многие посменные рабочие — может повысить уровень глюкозы, в то время как прием пищи только в дневное время может предотвратить более высокие уровни глюкозы, связанные с ночной работой.
По словам авторов исследования, результаты могут привести к новым поведенческим вмешательствам, направленным на улучшение здоровья посменных работников — продавцов продуктов, работников отелей, водителей грузовиков, служб быстрого реагирования и других, которые, как показывают предыдущие исследования, могут подвергаться повышенному риску диабета, болезни сердца и ожирение.
Новое исследование, которое, как отмечают исследователи, является первым, демонстрирующим благотворное влияние такого вмешательства на время приема пищи у людей, опубликовано в Интернете в журнале Science Advances . Он финансировался в основном Национальным институтом сердца, легких и крови (NHLBI), входящим в состав NIH.
«Это строгое контролируемое лабораторное исследование демонстрирует потенциальное вмешательство в отношении неблагоприятных метаболических эффектов, связанных со сменной работой, что является известной проблемой общественного здравоохранения. Мы с нетерпением ждем дополнительных исследований, которые подтвердят результаты и начнут распутывать биологические основы этих открытий». — Маришка Браун, доктор философии, директор Национального центра исследований расстройств сна NHLBI.
Для исследования ученые взяли 19 здоровых молодых участников (7 женщин и 12 мужчин). После процедуры предварительного кондиционирования участников случайным образом распределили на 14-дневный контролируемый лабораторный протокол, включающий имитацию ночных условий работы с одним из двух графиков приема пищи. Одна группа ела в ночное время, чтобы имитировать график приема пищи, типичный для ночных рабочих, а другая группа ела в дневное время.
Затем исследователи оценили влияние этих графиков приема пищи на их внутренние циркадные ритмы. Это внутренний процесс, который регулирует не только цикл сна и бодрствования, но и 24-часовой цикл практически всех аспектов функций вашего организма, включая обмен веществ.
Исследователи обнаружили, что прием пищи в ночное время повышает уровень глюкозы — фактор риска развития диабета — в то время как ограничение приема пищи- предотвращает этот эффект. В частности, средний уровень глюкозы у тех, кто ел ночью, увеличился на 6,4% во время имитации ночной работы, в то время как у тех, кто ел в дневное время, значительного повышения не наблюдалось.
Исследователи заявили, что механизмы наблюдаемых эффектов сложны. Они считают, что влияние ночного питания на уровень глюкозы во время имитации ночной работы вызвано нарушением циркадных ритмов. Это соответствует рассогласованию между центральными циркадными «часами» (расположенными в гипоталамусе мозга) и поведенческими циклами сна/бодрствования, света/темноты и голодания/приема пищи, которые могут влиять на периферические «часы» по всему телу. Текущее исследование показывает, что, в частности, рассогласование центральных циркадных часов с циклами голодания/приема пищи играет ключевую роль в повышении уровня глюкозы. В работе также предполагается, что благотворное влияние дневного приема пищи на уровень глюкозы во время имитации ночной работы может быть обусловлено лучшим согласованием между этими центральными и периферическими «часами».
«Это исследование подтверждает мнение о том, что то, когда вы едите, имеет значение для определения результатов для здоровья, таких как уровень сахара в крови, которые важны для ночных работников, поскольку они обычно едят ночью во время смены», — сказала соруководитель исследования Сара Л. Челлаппа, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, научный сотрудник отделения ядерной медицины Кёльнского университета, Германия. Челлаппа ранее работала с Шеером в программе Brigham & Women’s Medical Chronobiology Program.
Исследователи заявили, что для того, чтобы воплотить эти результаты в практические и эффективные меры по изменению времени приема пищи, необходимы дополнительные исследования, в том числе с реальными посменными работниками в их типичной рабочей среде.